川菜作为我国八大菜系之一，以善用麻辣著称

川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称

烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜深受人们喜爱

川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。

守护川菜之魂传承经典川味

盛夏午间，烈油爆炒下的噼啪之声与混合着椒盐、鲜辣的浓香，从成都街头一间间川菜馆传出。来不及等座的顾客在店外临时搭建的桌椅上大快朵颐，他们或从盆中夹起一片被红油浸得发亮的血旺，或不顾被汗水打湿的衣衫在盛满青花椒、鲜椒的瓷盘中寻找剁碎的兔丁。

开川菜中餐加盟店怎样选准合适的店铺位置

很多人想要开一家川菜中餐加盟店，如何开一家川菜中餐加盟店呢，其实开一家川菜中餐加盟店里面有很多学问，我们应该如何开一家川菜中餐加盟店，怎样开一家川菜中餐加盟店才能钱，先就是要选址好，之要选址好，总会有人来的，可是我们应该如何选址，是不是人多的地方就是好地方呢，下面我们来跟大家讨论一下川菜中餐加盟店的选址问题。